Nunca uma combinação entre concreto e mar se fez tão harmonioza.
Pelas mãos do chef Dagoberto Torres e suas receitas com abundância de frutos do mar e pescados, traz-se ao icônico Copan uma brisa e uma maré que desejamos que nunca se vá.
Uma verdadeira cozinha de balcão e de produto, a Brisa do Baru é hoje meu lugar favorito no centro, principalmente após um delicioso passeio de bicicleta no minhocão com a minha esposa. Gostamos de chegar cedo e sentar em frente ao garde manger (praça fria) para bisbilhotar os movimentos do chef de partie e dos demais cozinheiros.
Na pegada do rolezinho saudável, ficamos apenas com chá gelado e abusamos das quantidade de comida. Nosso favorito, o chora patacon – pele de frango frita com tartar de atum, é sempre a primeira opção e também aleatoriamente pedido novamente no meio da comilança. Guacamole da casa vai bem, mas não adicionaria como um item obrigatório do menu (se come outros itens mais interessantes pelo mesmo preço). De crocancitos, vamos de lula a dore com salada de batata (bem típico da Espanha) ou, quando disponível, camaronzitos fritos em sala picante e muito coentro. Da chapa, o Ya que Brisa é diferente e funciona quase que como um guilty pleasure – macarrão na chapa com maionese de chiplote e camarão.
Aberto durante a semana e no almoço/jantar, a Brisa do Baru é uma delícia para viver de maneira leve um dos quadrados mais pesados da cidade.
Leave a Reply